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Mango-frambuesa bávara


Un postre dulce y agrio al mismo tiempo para derretir el placer.

Ingredientes:

  • 250 g de crema batida
  • 400 g de frambuesas
  • 1 mango maduro
  • 300 g de azúcar en polvo
  • el jugo de 1 medio limón
  • 6 hojas de gelatina
  • algunas frutas rojas para la decoración

Preparación:

Mezclar las frambuesas y calentar este coulis con 150 g de azúcar. Remoje 4 hojas de gelatina en agua. Gíralos y derrítelos en la salsa. Quítate el fuego. Haga la misma preparación con la pulpa del mango mixto, 50 g de azúcar, el jugo de limón y 2 hojas de gelatina. Batir la crema batida agregando el azúcar restante al final. Mezcle el puré de frambuesa con dos tercios de la crema batida y el puré de mango con el tercio restante. En un molde charlotte o mejillones individuales, vierta la mitad de la crema de frambuesa, luego la crema de mango y termine con la crema de frambuesa. Mantener fresco durante al menos 4 horas. Al servir, sumerja el molde por unos segundos en agua caliente, desmolde. Decorar con algunas frutas frescas.