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Blanquette de ternera con verduras


Este es un estofado de ternera "casi" como los grandes ... con muchas verduras para vitaminas y forma.

Ingredientes:

  • 2 chuletas de ternera de 200 g en cubitos
    1 cebolla picada
    4 zanahorias
    1 cuarto de raíz de apio
    2 puerros pequeños (mantener solo las claras)
    4 nabos pequeños
    4 papas
    2 cucharadas harina
    perejil
    aceite
    un ramo de garni
    sal

Preparación:

  • Lavar las verduras. Cocine las papas en agua con sal. Pelarlos y otras verduras.
  • Cortar los puerros en rodajas, y las otras verduras en secciones cortadas en forma de aceitunas. Mantenga las papas calientes aparte.
  • En una cacerola, freír la cebolla en aceite, antes de dorar la carne durante unos minutos y luego agregar las verduras y el ramillete de hierbas. Añadir sal. Cubra con agua y cocine por 15 minutos.
  • Tome el caldo y viértalo en una sartén con la harina. Haga espesar a fuego lento sin dejar de girar.
  • Sirva verduras y carne con papas.
  • Cubra con salsa y espolvoree con perejil.