Blanquette de ternera con espinacas

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Una receta original y sabrosa de estofado de espinacas a la vez que es razonablemente calórica.

Ingredientes:

  • Para 4 personas
  • 1 kg de ternera
  • 100 g de espinacas
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 1 zanahoria
  • 1 corazón de rama de apio
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramo de garni
  • 15 cl de crema líquida
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Lavar y pelar las verduras. Cortar la ternera en cubos y cocinar, en una cacerola, en agua hirviendo. Agregue las verduras, el ramillete de hierbas, sal y pimienta, luego deje hervir a fuego lento durante 1:30.
Derrita la mantequilla y agregue la harina. Cocine durante 4 minutos y agregue 40 cl de caldo de verduras.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos, vertiendo 60 cl de caldo.
Luego vierta la crema.
Ponga todo en la cacerola, hierva y sirva de inmediato.

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