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Una receta ligera y sabrosa. El pollo tiene la ventaja de ser carne magra, las coles de Bruselas proporcionan ácido fólico y los frijoles, como todas las legumbres, son fuentes de proteínas vegetales y fibra.
Ingredientes:
Para 4 personas
- 250 g de pechugas de pollo
- 250 g de coles de Bruselas
- 100 g de frijoles
- 1/2 cebolla
- 50 cl de caldo de pollo
- 1 diente de ajo
- pimienta
Preparación:
Lave bien las coles de Bruselas y retire las hojas dañadas.
Ponga el cubo de caldo de pollo en el agua y cuando esté caliente, sumerja las coles de Bruselas con los frijoles y la cebolla.
Cocine por 20 minutos.
Cortar la pechuga de pollo en cubos y picar el diente de ajo. Póngalos a dorar en una sartén ligeramente engrasada.
Tome las verduras y mézclelas con algunos jugos de cocina hasta obtener una preparación suave.
Vierta la sopa en moldes o verrines y sirva con cubitos de pollo en brochetas.
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