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Pato con salsa de lima


En esta receta gourmet, verduras pequeñas y salsa de lima acompañan magrets de pato.

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 2 pechugas de pato
  • 2 limas
  • 1 cuarto de cubo de caldo de pollo
  • 50 g de mantequilla
  • 1 c. Sopa cremosa de azúcar.
  • Verduras :
  • 8 nabos pequeños
  • 4 zanahorias
  • 4 papas
  • 1 c. cucharadas de azúcar
  • sal
  • pimienta.

Preparación:

Levante las cáscaras de las limas y córtelas en palos. Escaldarlos durante 5 minutos en agua hirviendo. Exprime los limones. Pelar las verduras y cortar las zanahorias y las papas en aceitunas grandes. Freír las verduras en una sartén con la mantequilla y el azúcar. Cubra con agua, sazone con sal y pimienta y deje hervir a fuego lento, girando regularmente hasta que el agua se evapore y las verduras estén ligeramente caramelizadas. Mientras tanto, corte la piel de las pechugas de pato y cocínelas en la sartén durante 3 minutos por cada lado. Libro cálido Deseche la grasa y vierta en la sartén una cucharada de jugo de limón y azúcar. Desglasar la sartén, luego agregar el jugo de limón restante, una taza de agua caliente y el caldo cúbico. Reduzca a la mitad, luego agregue ralladuras y mantequilla, batiendo para emulsionar la salsa. Sirva las pechugas de pato con las verduras glaseadas y la salsa.