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Champiñones en ensalada


Los hongos son muy ricos en minerales (zinc, selenio, potasio ...), con un contenido muy bajo de grasas y calorías. ¡Así que ponlos en los menús de tu futura mamá!

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 500 g de champiñones frescos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 chalota pequeña
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 jugo de limón
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Limpiar y cortar los champiñones. Limónalos ligeramente para evitar que se pongan negros.

Cortar los pimientos rojo y verde en rodajas y luego en cubos pequeños, cincelar muy finamente la chalota.

En una ensaladera, haga una vinagreta con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta y luego agregue las verduras previamente preparadas. Mezclar y servir sin demora.