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Crema catalana


¡Esta receta de crema brulee hará las delicias de tus invitados! Aún más sabroso para los ojos si doras la parte superior debajo de los ojos con la antorcha ... Bon appétit!

Ingredientes:

  • Para 4 moldes:
  • 1 litro de leche
  • 8 yemas de huevo
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 3 c. harina de maíz
  • 1 corteza de naranja rallada
  • 1 ralladura de limón
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharadas café flor de naranja agua.

Preparación:

Calienta la mitad de la leche en una cacerola y agrega la rama de canela y divide la vaina de vainilla por la mitad. Apague cuando la leche esté hirviendo y cubra para dejar infusionar. En un tazón, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee. Agregue la ralladura, el agua de azahar y la harina de maíz en un poco de leche. Agregue el resto de la leche fría, luego vierta suavemente sobre la leche caliente. Vierta todo de nuevo en la sartén. Mientras sigue mezclando, caliente la mezcla a fuego lento hasta que espese. Retire la canela y las vainas de vainilla y vierta la crema en los moldes. Colóquelos en el refrigerador una vez enfriados. Al servir, espolvoree con crema de azúcar en polvo y caramelice con una antorcha o debajo de la parrilla.