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Crema de arroz quemado


La crème brûlée, ya sabes ... ¿pero sabías la receta con arroz? Fondant y delicioso, con esta receta, todos los golosos lamerán sus chuletas.

Ingredientes:

  • 25 g de mantequilla
  • 75 g de arroz de postre
  • 500 ml de leche entera
  • 1 limón
  • algunos filamentos de azafrán
  • 1 c. cucharada de azúcar cristalizada
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 4 c. azúcar moreno (tipo de azúcar moreno)

Preparación:

Precalentar el horno a 160 ° C. Unte la mantequilla en 4 mini cazuelas en el horno. Hornee hasta que la mantequilla se derrita. Extienda el arroz.
En una cacerola, caliente la leche con ralladura de limón, azafrán, azúcar granulada y azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa. Vierte la leche en las mini cazuelas y mezcla bien. Cubra las cacerolas.
Extienda una hoja de papel para hornear en un plato gratinado (para evitar que se formen burbujas), coloque las cacerolas en el plato y llénelo con agua caliente hasta un centímetro debajo del borde de las cacerolas. Cocine unos 45 minutos (dependiendo del tamaño de los guisos) hasta que el budín esté espeso y cremoso. Gire regularmente las cacerolas ocasionalmente, asegurándose de que el agua no entre.
Saca las cacerolas del horno y deja que la crema se caliente. Espolvorea con una capa gruesa de azúcar rubia y carameliza.
Dejar enfriar un poco antes de comer.

Le Creuset - Borgerhoff y Lamberigts