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Crema derramada con piña fresca


¡Piña, un verdadero rayo de sol para tus postres! Aquí hay una receta simple que atraerá a su codicioso.

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 1 piña muy madura l 5 huevos
  • 1 c. harina de maíz
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 c. Grand Marnier o ron marrón. Para el caramelo:
  • 150 g de azúcar en polvo
  • El jugo de 1/2 limón.

Preparación:

Pele la piña, corte su carne en grandes secciones verticales a lo largo del corazón duro (deséchela) y córtela en cubos. En una cacerola, derrita el azúcar en 1 vaso de agua. Agregue la piña cortada en cubitos, déjelos escalfar de 5 a 6 minutos a fuego alto, luego mezcle la fruta y el jarabe. En un tazón, bata los huevos en una tortilla. Agregue el jarabe de piña, el alcohol elegido y la Maïzena. Mix. En una cacerola de fondo grueso, caliente el azúcar en polvo con el jugo de limón hasta obtener un caramelo dorado. Forre los lados de un plato de soufflé Pyrex, luego divida la mezcla de piña en el interior. Cubra la sartén con un plato y póngala en la canasta de una olla a presión sobre unas pocas pulgadas de agua. Cocine por 30 minutos y luego deje enfriar antes de dar vuelta en una fuente para servir.