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Panqueques de vegetales y cabra


Ideal para decorar crepes ya preparados, una receta salada que será ideal para empezar.

Ingredientes:

  • 6 panqueques listos
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 12 ramitas de romero
  • 200 g de queso de cabra
  • sal gruesa y pimienta
  • 5 ml de aceite de oliva

Preparación:

Precaliente el horno a la posición de parrilla a 150 ° C.

Lave y seque las berenjenas, el calabacín y los pimientos.

Cortar en rodajas de calabacín y berenjena.

Cortar por la mitad los pimientos. Retire las semillas y las costillas blancas.

Pelar y cortar las cebollas.

Vierte el aceite en un molde pequeño. Sumerja un pincel en el aceite y cepille la piel con todas estas verduras.

Coloque en la bandeja para hornear todas estas verduras del lado de la carne en el plato, sazone con sal gruesa y pimienta.

Ponga las ramitas de romero en estas verduras.

Déjalos asar en el horno durante 20 minutos. Voltee las verduras a la mitad de la cocción.

Coloque los panqueques en el fondo del horno para calentarlos hasta que estén calientes.

Saca las verduras y los panqueques del horno. Rellene los panqueques de vegetales.

Agregue el queso de cabra cortado en palitos.

Servir de inmediato.