Paletilla de ternera con cítricos

Paletilla de ternera con cítricos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Una receta de vitaminas para compartir.

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 800 g de paleta de ternera cortada en 8 piezas
  • 8 papas pequeñas
  • 100 g de frijoles
  • 8 zanahorias pequeñas
  • 8 nabos pequeños
  • 2 naranjas
  • 1 limón
  • 1 chalota
  • 25 cl de caldo de pollo
  • 1 c. vinagre balsámico
  • 1 c. cucharada de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • 1 c. café de miel de acacia
  • tomillo
  • laurel
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Exprime una de las naranjas y el jugo de limón. Verter en un plato con vinagre, miel, tomillo y laurel, sal y pimienta y marinar la carne durante 15 minutos.
Pelar y lavar las verduras. Cocine las papas en agua hirviendo con sal y el resto de las verduras al vapor durante 15 a 20 minutos.
Levanta los cuartos de la naranja restante.
En una sartén para saltear, derrita la chalota picada en el aceite y la mantequilla. Agregue los trozos de carne escurridos y dore por todos lados y cocine a fuego lento durante 15 minutos bajo cubierta.
Filtra la marinada. Saca la carne. Resérvalo cálido. Desglasar la sartén con la marinada y el caldo de pollo. Deje reducir a la mitad y vierta sobre el hombro.
Servir con verduras y gajos de naranja.