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Filete de trucha empanada


Una receta ultra simple hecha con trucha u otro pescado de su elección.

Ingredientes:

  • 1 filete de 40 g de trucha sin piel
  • 25 g de copos de avena
  • 1 huevo pequeño
  • 1 papa pequeña
  • 1 puñado de espinacas
  • 1 pizca de mantequilla
  • 1 c. aceite de oliva
  • sal.

Preparación:

Pelar la papa, lavarla y las espinacas. Cortar todo en trozos y cocinar 20 minutos al vapor.
Batir el huevo con un poco de sal. Sumerja la trucha en un lado, en el huevo y luego en los copos.
En el aceite, freír durante 2 a 3 minutos en el lado empanado, luego tapar y cocinar durante 5 minutos sin voltear.
Servir con las verduras.