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Filete de dorada con cilantro


Una cama de verduras, una salsa de hierbas frescas y arroz fragante ... Este plato de besugo le dará a su mesa una fragancia exótica.

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 2 800 g de barrancos cortados en filetes
  • 200 g de arroz tailandés
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de guisantes gourmet
  • 2 cucharadas sopa de salsa de soja
  • 40 g de jengibre fresco
  • 4 c. a s. aceite
  • 2 cucharadas a s. semillas de cilantro
  • 2 cucharadas a s. de vino moscatel
  • 2 cucharadas a s. cilantro fresco
  • sal.

Preparación:

Cocina el arroz en agua salada. Pela las zanahorias y córtalas en palitos finos. Lave los guisantes codiciosos y córtelos en pedazos. Cocínelos por 10 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir el arroz y las verduras. Mezclar y mantener caliente. Enrolle los filetes de besugo y sosténgalos con una espiga de madera. Pelar el jengibre fresco. Rallar sobre un tazón. Mezclar con salsa de soja, moscatel, aceite, semillas de cilantro y cilantro fresco picado. Freír la mezcla durante 1 minuto a fuego alto y agregar los filetes de besugo. Fríe los filetes durante 1 minuto en la salsa mientras gira, cubra y cocine por 4 minutos. Suelta en un plato. Reduzca la salsa durante 20 segundos, luego vierta sobre el pescado y sirva con el arroz vegetal.