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Filetes de pollo rellenos de champiñones


Pollo y champiñones se casan en este plato especial para futuras mamás. Servido con vegetales pequeños, esta receta sigue siendo ligera.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 4 filetes de pollo
  • 150 g de queso derretido
  • 100 g de champiñones pequeños
  • 1 chalota
  • sal y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Para verduras:

  • Cerca de 500 g de zanahorias nuevas y espárragos verdes
  • 3 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Lavar y luego limpiar los filetes de pollo, salarlos, salpimentarlos y abrirlos por la mitad.
Pelar la chalota y picarla finamente.
Lave los champiñones y córtelos en trozos pequeños.
Calienta la mantequilla en una sartén y fríe la chalota hasta que se vuelva translúcida.
Agregue los champiñones y saltee durante unos 5 minutos, luego retire del fuego y deje enfriar un poco.
Agregue el queso de champiñones, sal, pimienta y rellene los filetes de pollo con este relleno.
Cerrar mediante la fijación con pequeños palos de madera.
Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén, fríe los filetes de pollo por todos lados durante unos 10 minutos. Retirar del fuego y mantener caliente.
Cepille las zanahorias a fondo, lávelas y cocínelas en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos, escúrralas, enjuáguelas en agua fría y drene nuevamente.
Pele el tercio inferior de los espárragos, retire la parte dura, luego cocine en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos y luego drene.
Al servir, caliente las verduras en mantequilla caliente, sal y pimienta.
Introducir los filetes de pollo con las verduras.

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