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Filetes de salmonete con frijoles


Sabroso, ligero, dietético ... aquí hay un plato que también es fácil de tener éxito. Para una comida completa equilibrada, sírvala con un poco de arroz integral que combine bien con estos sabores.

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 8 filetes de salmonete
  • 400 g de frijoles
  • 200 g de guisantes gourmet
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 c. cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de mantequilla
  • sal
  • pimienta.
  • Ebouilla

Preparación:

Escalde los tomates 30 segundos, luego pélelos y detalle en dados pequeños. Cocine los frijoles durante 6 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlos, ponerlos bajo agua fría y quitarles la piel. Lave los guisantes gourmet y cocine por 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlos y reservarlos. Pelar y triturar el diente de ajo. Mezclar con el aceite de oliva y las hojas de albahaca picadas. Precaliente la parrilla en el horno. Coloque los filetes de salmonetes en el horno sobre una lámina de papel de aluminio aceitado. Sal y pimienta En una sartén, derrita la mantequilla y agregue las verduras. Haga que vuelvan 5 minutos agregando la mezcla de aceite, ajo y albahaca al final de la cocción. Asa los filetes por 3 minutos. Acomode el salmonete y las verduras en platos y sirva.

Vídeo: Cómo cocinar tartar de salmonete por Macarena de Castro (Julio 2020).