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Foie gras con mermelada de cebolla


Una idea para no olvidar la noche de Eva.

Ingredientes:

  • 1 bloque de foie gras
  • 300 g de cebolla roja
  • 10 cl de crema de cassis
  • 40 g de mantequilla.

Preparación:

Pelar y cortar finamente las cebollas rojas. Póngalos a guisar durante 30 minutos a fuego lento en la mantequilla, revolviendo ocasionalmente. Sal, pimienta. Cuando la preparación alcanza una consistencia de mermelada suave, agregue los 10 cl de crema de cassis. Continúe cocinando durante 5 minutos y vierta la mezcla en un frasco de mermelada. Dejar reposar en la nevera y servir con foie gras sobre rebanadas de pan de campo a la parrilla.