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Frangipane galette con yuzu


¿Quieres un pastel original para celebrar Reyes? ¡Este pastel en forma de estrella con frangipane yuzu, un cítrico japonés, es para ti!

Ingredientes:

  • 2 hojaldres
  • 50 g de almendra blanca en polvo
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 g de crema de vainilla
  • jugo de yuzu a su conveniencia
  • 1 huevo para dorar

Preparación:

En una ensaladera, ponga la mantequilla para pomadas (mantequilla blanda, no derretida), el azúcar, luego mezcle hasta que el relleno esté blanqueado.

Luego agregue el polvo de almendras, el huevo, el jugo de yuzu y mezcle.

Agregue las natillas frías y mezcle.

Coloque una masa en un molde para pastel o en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y pinche con un tenedor.

Coloque un cepillo sumergido en agua fría en 4 cm de los bordes internos para facilitar la adhesión.

Adorne en forma de estrella con frangipane de aproximadamente 1,5 cm de altura, coloque el frijol en un borde.

Cierra el pastel con la segunda masa, corta el pastel en forma de estrella y pega bien los bordes con un poco de agua.

Cepille la superficie del pastel de huevo para dorar, 2 veces mientras espera un buen ¼ de hora entre cada capa.

Decora el pastel con la punta de un cuchillo afilado y luego pincha con algunos agujeros.

Dejar reposar unas horas en la nevera.

Coser el panqueque y hornear (en el horno precalentado) a 175 ° C durante 40-45 minutos.

Foto: Aps- Vandemoortele

Vídeo: La GALETTE DES ROIS à la FRANGIPANE Facile Ultra BRILLANTE! (Julio 2020).