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Galette frangipane de caramelo con mantequilla salada


¡Este es el pastel gourmet por excelencia! En su corazón, las almendras frangipane, pero también el caramelo de mantequilla salada para un mejor festín.

Ingredientes:

  • 2 hojaldres
  • 50 g de almendra blanca en polvo
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de azúcar
  • 1 huevo
  • Pasta de caramelo con mantequilla salada 100 g
  • 1 huevo para dorar

Preparación:

En una ensaladera, ponga la mantequilla para pomadas (mantequilla blanda, no derretida), el azúcar, luego mezcle hasta que el relleno esté blanqueado.

Agregue el polvo de almendras, el huevo y la pasta de caramelo con mantequilla salada y mezcle.

Coloque una masa en un molde para pastel o en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y pinche con un tenedor.

Pase un cepillo sumergido en agua fría en 2 cm de los bordes interiores para facilitar la adhesión.

Adorne con el frangipane de caramelo de aproximadamente 1,5 cm de altura, coloque el frijol en un borde (para minimizar el riesgo de caer sobre él mientras corta el pastel).

Cierre el pastel con la segunda masa y pegue bien los bordes (séllelos con un poco de agua).

Cepille la superficie del pastel uniformemente con dorado dos veces, esperando una buena ¼ ​​de hora entre cada capa.

Decora el pastel con la punta de un cuchillo afilado y luego pincha con algunos agujeros.

Dejar reposar unas horas en la nevera antes de cocinar.

Coser el pastel y hornear a 175 ° C durante 40/45 minutos (horno previamente precalentado).

Foto: Aps- Vandemoortele