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Pescado gratinado con brócoli


Las vitaminas B9, C y K se mezclan con proteínas de pescado en esta receta especial para futuras mamás.

Ingredientes:

Para 6 personas

  • 600 g de adoquines de pescado blanco
  • 1 cubo de caldo
  • 500 g de brócoli
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 50 cl de leche
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Lavar el brócoli. Cortar las partes duras. Guarde solo los ramos. Remojarlos en un recipiente lleno de agua y un poco de vinagre durante 15 minutos. Escurrir.
Coloque los ramos de brócoli en la parte superior de la canasta de vapor. Poner en el fondo de la canasta de agua y el cubo de caldo de corte. Ensamble ambas partes y coloque la tapa. Cocine por 10 minutos. Libro.
Precalentar el horno a 160 ° C. Prepara el bechamel. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla, agregue la harina, revolviendo constantemente con un batidor. Espere 1 minuto y vierta la mitad de la leche. Al principio la mezcla es grumosa, al calentar el líquido se evapora y la preparación se vuelve suave. Ralla un poco de nuez moscada. Sal y pimienta Agregue el resto de la leche y, aún revolviendo con el batidor, espere la consistencia deseada. Retirar del fuego.
Colocar en una fuente para hornear el pescado pavé, poner los ramos de brócoli. Verter la bechamel. Meter en el horno y cocinar por 20 minutos.
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