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Gratinado de calabaza y pescado (Ainhoa)


Me gustó darle a mi hija el mismo plato que nosotros, que no ensucié para la ocasión. Aquí hay uno que le gustó de inmediato, por su sabor dulce y al mismo tiempo un poco aliviado.

Ingredientes:

  • Para 6 personas:
  • - 800 g de pescado blanco (lugar, por ejemplo)
  • - 4 cucharadas cucharada de aceite de oliva
  • - 1 diente de ajo picado
  • - 1 cucharadita pimentón
  • - 1 cucharadita comino
  • - jugo de medio limón
  • - 10 ramitas de cilantro picado (o perejil)
  • con un puré de calabaza:
  • - 1,5 kg de calabaza
  • - 4 cucharadas crema espesa
  • + una pizca de mantequilla para el plato
  • + para el gratinado, puede agregar mantequilla de avellana o queso rallado (¡pero es salado!) o pan rallado ...

Preparación:

Precaliente el horno a 180 ° (termostato 6). Pelar la calabaza, cortarla en trozos, vapor o en muy poca agua durante unos 20 minutos. Sumerja el pescado en agua fría y escalfarlo durante 5 minutos desde el comienzo de la ebullición. Escurrirlo y ponerlo sobre toallas de papel. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el ajo picado, las especias, el jugo de limón y el cilantro. Triture las piezas de calabaza con un machacador de papas agregando la crema. Mantequilla un plato de gratinado. Escurrir el pescado en el fondo del plato. Cubra con la mezcla de aceite y especias y cubra con puré de calabaza. Espolvorea con mantequilla de avellana (o migas de pan o queso rallado) y hornea por unos 20 minutos. Buen provecho !


Vídeo: Filetes de PESCADO GRATINADO con VERDURAS al horno silvana tim recetas caseras (Marzo 2021).